塞納左岸咖啡1000㎡直營合作店，成功入駐南京
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2023-06-07 15:31:31
南京1000㎡直營合作店，是塞納左岸2023年又一力作。1000㎡直營合作店所包含的服務、運營能力、產(chǎn)品、供應鏈能力，將更好的體現(xiàn)塞納左岸在“大型復合咖啡西餐廳”領(lǐng)域的代表性。
小店靠營銷，大店靠服務。
小型咖啡店，特別是果咖類，因為相對缺少文化、空間屬性，很難通過產(chǎn)品與服務積累忠實顧客，需要不斷通過營銷和補貼，刺激顧客復購，不過相對操作簡單，對吧臺用工專業(yè)性方面要求比較低。
而像塞納左岸此次南京1000㎡直營合作店，則對各個環(huán)節(jié)的專業(yè)性要求非常高。
市井小店、大排檔為什么比一些門市店生意還好？寺廟咖啡為什么會火起來？因為消費者消費的已經(jīng)不再僅僅是產(chǎn)品本身，還有產(chǎn)品附帶的生活文化與生活體驗。
為什么今年果咖賽道這么火熱，塞納左岸依舊堅守“大型復合咖啡西餐廳賽道”，因為國內(nèi)咖啡市場快速增長是必然，但是熱度最終會增長到哪里是核心，一部分消費者還是會回到生活文化與生活體驗這部分需求中來，塞納左岸咖啡全國千家連鎖店（包含300㎡以上連鎖店700多家）的實際經(jīng)營數(shù)據(jù)是不會騙人的。
注重生活文化，打造品牌核心價值
果咖賽道已經(jīng)卷到極致了，卷營銷、卷產(chǎn)品、卷渠道，“咖啡不只有中杯、大杯、超大杯，還可以有我佛慈杯”，現(xiàn)磨咖啡渠道已經(jīng)卷進寺廟了，下一步是不是要進駐道觀了？
果咖賽道的同質(zhì)性競爭太強，差異化很小，即便做出爆款單品，也很容易被同業(yè)復刻。尤其是有資本支持的頂級果咖品牌，因為擁有強大的供應鏈支持，可以用更好的豆子、賣更低的價格，復刻同款產(chǎn)品進行競爭，對同賽道的獨立咖啡店或者品牌的壓制力是巨大的，因為除了產(chǎn)品、價格，并沒有其他差異化優(yōu)勢以及文化屬性能留住顧客。
果咖其實是滿足了咖啡需求快速增長的狀態(tài)下，消費者可以在任何場景下便捷的喝到一杯咖啡。而像塞納左岸，則滿足了消費者在某一時間狀態(tài)下的生活方式選擇。就如同你在家小酌一杯，和去酒吧、livehouse小酌一杯的體驗感是完全不同的。
塞納左岸的空間設計、產(chǎn)品設計、店內(nèi)服務等等，可以為消費打造一個獨立舒適的空間，塑造的是一種生活方式，核心是生活文化。與果咖賽道的快不同，塞納左岸則是將生活節(jié)奏慢下來，給消費者更多的心境與心態(tài)，在當下越來越快的生活節(jié)奏里，在某一刻可以慢下來，感受生活本身的美好。
