用藍(lán)杯子讓咖啡喝起來(lái)口感更好

作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2017-12-29 10:39:41

　　《味道》雜志上的一項(xiàng)最新研究稱，喝咖啡時(shí)用藍(lán)色杯子或玻璃杯能減輕苦味，不用加糖就會(huì)感覺(jué)更甜。盡管咖啡大多數(shù)情況下喝起來(lái)感覺(jué)苦，但是全世界人民平均每天飲用咖啡超過(guò)22.5億杯，這一研究表明只需調(diào)換咖啡杯顏色就可以讓咖啡喝起來(lái)更甜。

為驗(yàn)證杯子顏色對(duì)咖啡味覺(jué)的影響，澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)和英國(guó)牛津大學(xué)的研究人員展開了相關(guān)研究。其中一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，相比透明杯子，白色杯子能提高咖啡口味的“醇厚度”，口感相對(duì)更苦一些，用藍(lán)杯子喝咖啡感覺(jué)最甜。研究人員稱：白色杯子讓咖啡的顏色看起來(lái)更深，而咖啡的褐色同苦味聯(lián)系在一起。澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)喬治·多倫稱：“研究清楚表明，杯子的顏色的確能影響咖啡的味覺(jué)。這一潛在效應(yīng)決定了一錘子買賣和回頭客之間的差異。”