也門咖啡——消逝中的阿拉伯狂野
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-01-09 10:58:37
埃塞俄比亞雖是阿拉比卡誕生地，但十七世紀(jì)末至十八世紀(jì)初，歐洲人最先喝到的咖啡卻來自也門。當(dāng)時(shí)的非洲或阿拉伯咖啡悉數(shù)從摩卡港出口，地利之便便得摩卡變成咖啡的同義語，“城墻之都”哈拉爾反而變成配角。然而，三百年后的今天，也門咖啡已不復(fù)昔日盛況，咖啡產(chǎn)量逐年減少，目前年產(chǎn)量只剩下1.2萬～0.8萬噸，似乎已從咖啡地圖消失了。以目前全球咖啡年產(chǎn)量700萬噸計(jì)算，也門僅約占0.17％，早已無足輕重。昔日叱咤全球的也門摩卡，淪落為邊緣產(chǎn)國，能不令咖啡迷心疼嗎？
走一趟也門，肯定會讓人懷疑：“這里曾經(jīng)是個(gè)咖啡大國嗎？”觸目所及，幾乎看不到有人喝咖啡，滿街全是嚼食卡特草提神的人。也門昔日引以為傲的咖啡文化，今日全變了調(diào)。也門有首歌頌咖啡的民謠是這樣的：“也門咖啡，像是樹梢上的寶石與財(cái)富……”這句歌詞顯然不符今日的情況。
近五年來，也門的經(jīng)濟(jì)類作物排名中，咖啡一直殿后，卡特草卻連年稱雄。二○○四年，也門卡特草產(chǎn)量高達(dá)11隴萬噸，咖啡卻跌到1。15萬噸。也門人似乎忘了咖啡的存在。也門人習(xí)慣在清晨吃早餐前喝咖啡，早餐后或中午就改喝咖啡果肉曬干后所泡煮的咖許；喝這種像是水果茶的人口遠(yuǎn)多于喝咖啡的人，街頭販賣咖啡果肉干的小販也遠(yuǎn)多于銷售咖啡豆的。但回顧也門咖啡歷史，咖啡迷不需給予太多責(zé)怪，畢竟也門人喝咖許的歷史比喝咖啡還久遠(yuǎn)。本書第一章曾提過，摩卡港守護(hù)神夏狄利和亞丁港咖啡教父達(dá)巴尼兩位影響深遠(yuǎn)的長老，在十五世紀(jì)就是喝咖許提神，后來才福至心靈，率先倡導(dǎo)醒腦功效更佳的咖啡豆飲料，從此開啟咖啡浪漫史。也門人在咖啡進(jìn)化史上占有不可磨滅的地位，而今咖啡文化逐年式微，也門農(nóng)業(yè)部也很著急，聘請國外專家一同找出癥結(jié)，謀求解決之道，以免也門知名精品咖啡――馬塔里、伊思瑪麗、沙爾齊、薩那尼――從人間消失。
