咖啡種植的基礎(chǔ)知識有哪些？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-08-04 11:12:32
什么是咖啡？咖啡種植的基礎(chǔ)知識有哪些？下面跟塞納左岸咖啡加盟店小編一起來了解一下。
塞納左岸咖啡加盟
據(jù)塞納左岸咖啡加盟店小編了解，咖啡是生長在海拔6，000英尺左右上的一種茜草科植物的果實，分布在世界上狹長的亞熱帶軸線；咖啡樹四季長綠，可長至20英尺高，為了方便采收，人們一般將其控制在8至10英尺高。咖啡樹3至5年才可結(jié)果，首先開出白色的小花，形狀、大小酷似茉莉花，凋謝后結(jié)出深綠色的果子，然后變?yōu)辄S色、紅色，完全成熟時變?yōu)樯罴t色，我們熟知的咖啡豆就是夾在深紅色果實中的種子。“ 咖啡的采收：由于咖啡果實在不同時期成熟，因此采收皆以人工采摘為主，一顆顆由樹上摘下。” 咖啡的加工：咖啡果實采摘下需立即進(jìn)行加工。加工方式分兩種，一種為日曬式（亦稱干燥式）：鋪在地上約12至15日，直接曝曬，曬干后脫果肉、去豆殼。
塞納左岸咖啡加盟店小編了解到，此法所取果仁較不完整，味道亦較差，遇雨時因發(fā)酵易有雜味，但成本較低。另一種為水洗式：是較先進(jìn)的方法，只需20至24小時，用水浸透后去果肉，撈起曬干后去豆殼即成為干凈的青豆仁，干凈無雜味，味道清新香醇，所需時間短，豆子完整，不良豆少，但成本較高。新鮮咖啡豆曬干后，外面仍包裹著一層羊皮紙似的外殼，以這種形式儲存待運的咖啡豆被稱為“Parchment Coffee”（羊皮紙咖啡豆）。出口前，去掉咖啡豆的“羊皮紙大衣”，然后在上市交易前進(jìn)行拋光和等級分類。咖啡的品種咖啡豆主要分為Arabica（阿拉比卡），Robusta（羅伯斯塔）和Liberica（利比瑞卡）三種原品豆。
此外，塞納左岸咖啡加盟店小編還了解到，阿拉比卡咖啡原產(chǎn)地為埃塞俄比亞，此咖啡產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的70%至80%，世界著名的咖啡品種幾乎均為阿拉比卡。羅伯斯塔咖啡原產(chǎn)地在非洲的剛果，其產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的20%至30%。但是其風(fēng)味比阿拉比卡種來得苦澀，品質(zhì)上也遜色許多，咖啡因含量較高，所以塞納左岸咖啡加盟店小編認(rèn)為此種大多用來制造速溶咖啡。利比瑞卡咖啡產(chǎn)地為非洲的利比里亞，所占世界產(chǎn)量不到5%，此種咖啡豆具有極濃的香味及苦味。談到咖啡與健康的關(guān)系就少不了“咖啡因”;，也就是咖啡苦味的重要來源。
塞納左岸咖啡加盟店小編了解到，事實上，咖啡因不只存在于在咖啡豆中，茶葉、巧克力、可樂也都或多或少的含有咖啡因。咖啡因?qū)θ梭w的影響約可持續(xù)2至3小時左右。
塞納左岸咖啡加盟店小編悄悄告訴你，適量的咖啡因有提神、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
