努瓦克咖啡-最稀有的咖啡之一
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-08-14 12:16:44
努瓦克咖啡主要來自于印度尼西亞的蘇門答臘島和爪哇島，被稱為“尚存品種中最稀有的咖啡”品種之一。而印尼當地獨有的棕櫚貓，在努瓦克咖啡的二次生產過程中起到了妙不可言的作用。
努瓦克咖啡不僅在整個印度尼西亞國內享有盛名，在全世界范圍內都是聲名顯赫的。每到漿果成熟季節，就能看到咖啡種植園的農民將咖啡豆摘下，放入棕櫚貓籠中，讓它們盡情地吃下這些新鮮的咖啡豆。但是由于棕櫚貓根本無法消化，因此漿果在他們的體內只進行蛋白質分解。經過12個小時左右的時間進行消化，這樣可以使漿果在其體內得到充分的化學反應，然后隨排泄物一起整粒地從棕櫚貓的體內排出。隨后，農民們會收集這些棕櫚貓的糞便，將排泄出的咖啡豆采集起來。收集工作完成后，農民將這些特殊咖啡豆徹底清洗，經過除臭、加工等幾道工序后，就可享用了。
嚴苛的采集和加工標準，使得努瓦克咖啡產量極少。在國際市場上，努瓦克咖啡的售價始終在每公斤1000美元左右，是名副其實的奢侈品。由于它的制作過程特殊，因此當地許多人都認為，努瓦克咖啡的二次生產是非常神圣的。
小編了解到，至今應該設立相應的法律來保護努瓦克咖啡——這種世界上最昂貴的咖啡。
