咖啡制作|薩巴里安尼克豆蔻咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2016-11-21 10:24:08
原料（4人份）：
帶莢豆蔻：4個蛋黃：8個
細(xì)白砂糖：50克/2盎司/4大湯匙
熱咖啡：30毫升/2大湯匙
咖啡利口酒，卡魯瓦咖啡酒，或者都賽特：50毫升/2液量盎司/0.25杯
少量的煎炒咖啡豆：研碎，用做裝飾
制作步驟：
1、把豆蔻莢灰綠色果殼剝掉，留下黑色種子。然后把種子放在研缽中研磨成粉狀。2、把蛋黃、白砂糖和磨碎的豆蔻放在一個大碗內(nèi)，用手持自動攪拌器攪拌1~2分鐘直至成為白色乳脂狀。
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5、繼續(xù)攪拌，直至鍋內(nèi)物變的黏稠、膨軟，體積差不多是原來的兩倍，注意不要讓它沸騰，否則就會凝結(jié)。關(guān)火，小心地把配置好的咖啡飲料倒入預(yù)熱過的玻璃杯子里，撒上一些研碎的咖啡豆粒，即可享用。
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