如何經營咖啡加盟店？創業咖啡冷遇的深思
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-03-11 10:21:55
“創業”，近兩年最為火熱、新潮的詞匯。隨之而來的是，大量的創業咖啡館出現。如同一個魔咒，市場中每次這樣的火熱現象出現，必然在一段時間后，遭遇寒潮，創業咖啡冷遇，倒閉加劇，引人深思。那么，如何經營咖啡加盟店，如何應對“市場冷遇”？
如何經營咖啡加盟店去年的“韓式咖啡店”風潮，風靡一時，各種韓式咖啡店層出不窮，很多咖啡店行業的投資人紛紛下海試水。而之后爆出的管理問題，品質問題，給所有的投資人澆了一盆冷水，讓大家開始重新思考咖啡行業的發展。
今年的“創業咖啡館”，也是類似的境遇。那么，問題到底在哪呢？
不管是“韓式咖啡館”還是“創業咖啡館”，它們都只是咖啡行業中的一個類型的咖啡館，有他們各種的特色以及消費群體，是有投資價值的。
但是，本質上來說，它們還是一個咖啡館。盲目的跟風試水，無相關的專業與品質支持，是沒辦法生存盈利的。以市場現象來說，熱度會冷卻，新的潮流會出現，咖啡館的生存，依舊要靠咖啡文化的專業性與品質，加上優質的服務。
這，才是經營咖啡店的王道。
2、你不是“二房東”，你是在經營一家咖啡店
很多創業咖啡館的老板，都是充當著“二房東”的角色。將房子、車庫等裝修好后，包裝成一個個簡潔的辦公室、工位等，為創業團隊、創業者等提供純物理的創業空間。沒有專業的咖啡店管理運營團隊及技術團隊做支撐，寄希望于讓創業團隊自己營造創業氛圍，以便吸引更多想在互聯網創業的個人和團隊前來。
這，本身就存在著嚴重的問題。
這些生存狀況不好的創業咖啡館，沒有針對性的需求匹配，沒有好的服務體驗，沒有特色資源提供，當競爭加劇的時候，肯定會有因為品質問題被淘汰的，這是市場經濟的正常規律。
作為一家創業咖啡館，需要提供融資、場地、培訓、宣傳等在內的全面服務，在咖啡產品上及咖啡店的氛圍設計上，也要針對“創業”這個核心詞匯和人群屬性去針對性的研發與策劃。
Tips:類似塞納左岸咖啡這樣專業性的咖啡加盟品牌，往往能夠很好的提供相關的決策與實施辦法，根據不同地區和商圈業態，產品的針對性研發，還是針對性的設計打造，都能很好的基于需求，滿足需求。同時，也能提供專業的日常運營管理。
3、塞納左岸咖啡，清醒面對市場，遠見決策
行為上，由現象，看清本質。
類似“韓式”、“創業”這種現象，它代表著某一類消費群體的產生，針對性的需求提供與優質的服務，是可以在咖啡市場中分一杯羹的。
但前提是，仍然要以咖啡店的實戰性專業經驗為基礎。這是經營咖啡店的本質問題。
塞納左岸咖啡一直強調咖啡店的實戰經驗及能力，在十年360多家（500平面以上）加盟、直營店的實戰經驗基礎上，可以支撐任何類型的咖啡店運營及管理。
4、后記
“韓式”及“創業”，是整個咖啡需求群體中的一個類型的小眾群體，咖啡店的承載量有限，盲目的投入，盲目的加入競爭，并不是一個明智的選擇。而當咖啡店本身沒有相關的支持團隊，也沒有專業的咖啡加盟品牌做專業性支持的時候，那么將更大程度上增加失敗的風險性。
