咖啡店加盟經(jīng)營有技巧
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-04-24 08:59:39
咖啡店加盟經(jīng)營有技巧，加盟咖啡店該如何好好經(jīng)營呢，有什么技巧，為了解決大家的疑惑，下面小編整理了一些相關內容，供大家參考！希望對大家有所作用。
咖啡店經(jīng)營秘訣
●TIPS 1：挑選咖啡豆的品牌
由于咖啡豆在酸味、苦味、香味上有所不同，因此目前咖啡豆多以混合調配的方式在市面銷售。也就是說，購買咖啡豆時，在一定程度上是在挑選品牌。因此在挑選咖啡豆的時候，要先考慮區(qū)域內消費者的口味和習慣，并根據(jù)店面的大小，合理進貨，避免造成產(chǎn)品積壓。
●TIPS 2：咖啡機須符合店鋪定位
開一家咖啡店，當然少不了一臺咖啡機，但在選擇的時候就要注意與咖啡店的定位相關。若只把咖啡當做副業(yè)或產(chǎn)品價格的定位在10元左右，可以選擇購買全自動型咖啡機，購買這種機器的好處在于容易操作，節(jié)省了培養(yǎng)員工的時間。
但就開專業(yè)咖啡店而言，絕大部分的店鋪都會選取半自動咖啡機，甚至手動咖啡機，這就需要通過人工研磨、壓粉、沖泡調配，人工的部分較多，因此，店內咖啡的特色就比較明顯，但同時，產(chǎn)品的質量把控難度就會加大， AURORA(奧羅拉)的咖啡師羅密歐告訴記者，培養(yǎng)一位能做出一杯標準濃縮咖啡的咖啡師約需要三周。
目前國內的咖啡機以進口為主，以開一家50-100平方米的咖啡店為例，其價格范圍在2-4萬元之間，而國產(chǎn)咖啡機則約6000-10000元。除了咖啡機，制冰機和冰沙機也是不可缺少的。
●TIPS 3：水以及咖啡杯的選擇
事實上，沖泡咖啡的水也不能隨便，如礦泉水屬于硬水，當中所含的成分會使咖啡因及單寧酸釋放出來，使味道大打折扣，因此沖泡咖啡應選用軟水，咖啡店內可使用凈水器和活性炭過濾器，避免水中的雜質和氣味，也可安裝軟硬水的分離器。
而所用的咖啡杯也是有研究的，羅密歐告訴記者，從前的咖啡杯是長方形的，后來經(jīng)過意大利品咖啡學員的研究，發(fā)現(xiàn)半個雞蛋形狀的咖啡杯最為適合盛載咖啡，“這是因為半橢圓的底部有助于咖啡在倒入時做旋轉運動，使油脂浮到表面，另一方面，這種形狀也有利于咖啡香向上飄逸到一個點上，而這個點按計算也正好是人鼻子的地方。”
●TIPS 4：關注咖啡以外的產(chǎn)品
現(xiàn)在單純賣咖啡的店鋪是少之又少，大部分店鋪會在店內提供蛋糕、甜點，甚至提供冰沙、茶類飲品、雪糕、沙律、三文治等產(chǎn)品，特別是自創(chuàng)品牌的投資者更需要擬定店內的菜單。由于蛋糕、甜點不屬于飲品，投資者需要考慮選擇供應商，還是自營該項產(chǎn)品。
以上就是我們網(wǎng)站小編根據(jù)多方面的資料整理了解為大家?guī)淼目Х鹊昙用私?jīng)營技巧內容，希望能夠對各位有幫助！
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