咖啡店加盟的日常流程介紹
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-05-08 10:10:58
咖啡店加盟的日常流程介紹，咖啡店是一個(gè)優(yōu)雅，有情調(diào)，安靜的地方，在這樣的環(huán)境里每天會(huì)有很多顧客上門來體驗(yàn)這種悠閑放松的生活，那么作為咖啡店的經(jīng)營(yíng)者你該給顧客一個(gè)什么樣的好環(huán)境，每天的日常工作怎么做，塞納左岸咖啡小編將告訴你：
一.早晨清潔及檢查
早晨的檢查時(shí)間應(yīng)該比正常的開始營(yíng)業(yè)時(shí)間早30分鐘，此時(shí)咖啡店的保潔人員應(yīng)該在這一段時(shí)間內(nèi)做好衛(wèi)生打掃等清潔工作，如果沒有保潔人員，那么就要咖啡店的老板或者員工來進(jìn)行，清潔工作結(jié)束后也要預(yù)留出十分鐘左右進(jìn)行設(shè)備檢查，待一切設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)之后方可開始營(yíng)業(yè)。
二.早會(huì)交接工作
清潔及檢查工作結(jié)束以后，員工也應(yīng)該都到齊了，此時(shí)應(yīng)該開一個(gè)簡(jiǎn)短的會(huì)議，主要是把上一個(gè)工作日的運(yùn)營(yíng)情況，主要包括營(yíng)業(yè)額，物耗情況，相關(guān)的交接工作等等做一個(gè)匯報(bào)和整理，同時(shí)對(duì)今天的工作目標(biāo)、工作安排和注意事項(xiàng)等交代清楚。
三.咖啡館正常運(yùn)營(yíng)
此階段為正式運(yùn)營(yíng)階段，包括一些預(yù)售菜品等的準(zhǔn)備工作和接待工作，這些都是為咖啡館的服務(wù)人員所負(fù)責(zé)，除自制外，咖啡館的負(fù)責(zé)人員還需要進(jìn)行的工作有很多，都是在正常運(yùn)營(yíng)階段穿插進(jìn)行的，我們?cè)谙旅嬉灰涣信e：
1.訂貨
日常的訂貨工作是由采購(gòu)人員進(jìn)行負(fù)責(zé)的，如果沒有采購(gòu)人員，那就應(yīng)該是咖啡館的老板親力親為，訂貨主要是為了下一個(gè)工作日的正常運(yùn)營(yíng)所準(zhǔn)備的;
2.收貨
現(xiàn)在一般都是會(huì)有專門的配貨公司進(jìn)行食材的配送，咖啡館負(fù)責(zé)人在收貨的時(shí)候要注意數(shù)量，質(zhì)量，種類是否準(zhǔn)確;
3.工作協(xié)助與監(jiān)督
日常工作中的員工協(xié)助與問題處理、監(jiān)督等工作，出品注意時(shí)效，保持餐具器皿的清潔衛(wèi)生;出品完成后收拾吧臺(tái)，食材和器具歸位放整齊;端送飲品注意自然大方得體，輕拿輕放等等。
四.日常收尾工作
一天的工作即將結(jié)束，收尾工作也需要咖啡館的負(fù)責(zé)人來做，首先是盤點(diǎn)一天的營(yíng)業(yè)額，物料的統(tǒng)計(jì)，缺失的物料統(tǒng)計(jì)，關(guān)閉相關(guān)的咖啡制作設(shè)備，清理垃圾，同時(shí)安全問題也應(yīng)該時(shí)刻牢記，檢查設(shè)備和電源是否存在問題等等。
五.其他
除了以上流程，作為一家咖啡館的負(fù)責(zé)人，還應(yīng)該對(duì)商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做足充分的了解，對(duì)咖啡館的銷售產(chǎn)品進(jìn)行銷量統(tǒng)計(jì)，同時(shí)也包括新品的推出和設(shè)計(jì)，這些都應(yīng)該事事親力親為，看了這些，你是否覺得，其實(shí)咖啡店的老板和其他行業(yè)的老板其實(shí)也沒啥兩樣，以上所有的工作都需要咖啡店老板全程指導(dǎo)，看完這些，你還認(rèn)為咖啡館老板的工作十分輕松嗎?
咖啡店加盟的日常流程介紹就是這些，首先從早晨最簡(jiǎn)單的打掃和檢查開始，然后開始每天的工作交接，各部門做好協(xié)調(diào)工作，還有更多的介紹大家可以參考上文內(nèi)容進(jìn)行了解。
咖啡店加盟的日常流程介紹就是這些，首先從早晨最簡(jiǎn)單的打掃和檢查開始，然后開始每天的工作交接，各部門做好協(xié)調(diào)工作，還有更多的介紹大家可以參考上文內(nèi)容進(jìn)行了解。
