淺談咖啡加盟店空間設計之道
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-11-20 12:02:14
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡文化（外文名Coffee culture）是一種文化，從文化角度來看，咖啡廳經常是社交活動中心，為我們提供了聚會、交談、寫作、閱讀、娛樂和休閑的消費物理空間。可以陪伴顧客度過許多愜意的時光或獨自發呆。更有閑暇時飲一杯咖啡、吃幾塊蛋糕，和朋友聊天小聚；咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離；美餐之后，泡上一杯咖啡，讀一份報紙，或是和戀人、朋友及家人在一起共享溫馨舒適、樂趣無窮的咖啡時光，是一種幸福。
塞納左岸咖啡空間設計3.0時代
如是很多咖啡愛好者根據自己的喜好設計咖啡館，無限的塑造咖啡文化的空間呈現，咖啡館開起來很美，很個性，但實際經營后發現很多功能的不合理，導致后期的整個產品生產和規劃而影響經營收益。大多數因經營效益不佳而放棄。塞納左岸咖啡經過十多年的實踐，通過實體店的檢驗和修正，結合時代潮流，咖啡加盟品牌設計已經過3.0時代。我們始終在追求咖啡館的視覺美學的設計，體現咖啡館的核心價值表現。同時，我們更注重咖啡館、咖啡西餐廳的生產功能的設置，為長期穩定運營提供基礎保證，根據不同的商圈和面積量身定做，設計出適合經營者以及生產者（吧臺團隊、廚師團隊）的，具有核心競爭力的咖啡館，在品牌美學和技能中尋求完美的平衡點。下面就咖啡加盟從專業的角度淺談功能布局吧臺空間設計之道：
吧臺的設計原理：吧臺作為咖啡館的核心區域，在傳遞咖啡文化的前提下，首先要考慮整個空間的位置，確定位置后遵循吧臺內部的設計布局，主要依據提供的產品而定，產品決定了吧臺內部的設備以及產品制作流程，設備和制作流程分割了設備空間，儲藏空間，如是產品制作流程動線、服務流程動線、消費者點單動線等之間的便捷性，融合的共享性實現，使吧臺整潔，制作出品流暢，提高生產工作效率，我們稱之為吧臺算法。
吧臺外部我們要考慮整個動線走向，因為良好的平面布局是咖啡館動線的靈魂，物理空間塑造的骨架，更是單位面積生產效益的根本，應具備合理的導引性，引導消費者至吧臺，分流顧客至各個消費區域空間，在優質的消費空間體驗感以及合理的臺位數（充分利用空間同時，不讓消費者感覺不適）之間尋求完美的平衡點，我們稱之為客戶體驗算法。
