創業者如何選擇咖啡加盟連鎖品牌
作者：塞納左岸小編 發布時間：2018-10-09 12:05:11
連鎖加盟引進入中國經過40年的高速發展，趨于逐步成熟的市場連鎖品牌給更多投資者發掘出令人驚喜的金礦，也可能存在市場潛在風險。如何選擇一家成功的咖啡加盟連鎖品牌，以成為大多數沒有餐飲從業中小投資創業者的成敗關鍵。成功的咖啡加盟連鎖品牌特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理架構，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可復制的產品生產管理支持體系等。
按國家商務部的《商業特許經營管理辦法試行》第十七條規定：“特許者開展經營活動時應按本規定第十二條所列材料提交中國連鎖經營協會備案”。因此，投資加盟者應該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料 ,以確定其合法性。
其次，對咖啡連鎖特許商的企業品牌知名度進行準確評估
新經濟下消費者多元化，個性化新的消費業態。 企業競爭已經不再直接以產品與產品間的競爭來表現，而是以品牌競爭的形式體現出來。換句話說，當消費者決定消費時，他往往要先決定去那家咖啡館或咖啡西餐廳吃，然后才決定吃什么；即使他先做出了吃什么的決定，也會優先決定在什么品牌消費。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的咖啡牛排西餐廳品牌連鎖特許商，是創業成功的必要條件。因為成功的咖啡加盟品牌自帶流量，自帶品牌態度宣言，具備品牌責任是消費者的首選，所以成功的咖啡西餐品牌連鎖特許商解決方案應必須具備如下基本特征：較突出的風味特色和較高的技術工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會口碑；較長的傳播歷史和較多的文化內涵；較好的經濟效益和較大的社會影響。
第三，考察咖啡品牌連鎖特許商的發展歷史和發展階段
按商務部備案基本要求，盟主至少要成功經營二家超過12月以上的直營店的經營才有資格授權，顯而易見連鎖加盟體系建立和完善期至少需要24個月。因此選擇市場存在較長歷史的咖啡品牌加盟商少走彎路，成功的幾率更高。塞納左岸咖啡截至2018年5月在全國擁有直營合作店30家，特許連鎖經營加盟店500余家。依托自身企業十多年的品牌建設發展經驗，系統化的實戰能力專業化落地。與市場運營實戰接軌的咖啡烘焙學院建立，培養和創造了5000多名咖啡西餐行業專業人才。
第四，考察咖啡加盟品牌連鎖特許商已運行的直營店、加盟店是否正常運行
在選擇成功經營的咖啡西餐品牌連鎖特許商時，應充分了解其總部旗下直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否可持續性等。
第五，咖啡加盟品牌連鎖特許商應提供全面開業支持及解決方案
塞納左岸咖啡成功行業解決方案具有國際化思考、本土化發展的創新之路！因為這種模式需要解決的最關鍵問題是，每個加盟商必然強調個性化，然而如何在堅持個性化的同時使整個連鎖體系保持低成本運作？咖啡行業專家汪才華認為，標準與個性并不矛盾，相反更適合加盟模式，標準表現在品牌標識、管理體系、產品和服務等標準上，而個性是指具體店面的裝修風格、產品組合以及經營者本人的親和力對經營成敗的影響。個性化帶來的銷售增量，一定程度上可以抵消成本的增長。如是塞納左岸咖啡通過總部開設直營店經營形成標準化、規范化、系統化店面運營體系，體系的建設和不斷完善建立了企業標準。在戰略布局方面公司以區域核心城市總部開設直營店發展為基礎，不斷產品創新和新品的推出，符合地域差異化不同消費者的需求，形成區域品牌效應，塞納左岸每開一家新店，總部派去的店長、廚師長、吧臺長等支持人員至少要在加盟店工作一年，直到完全把新店員工培訓成熟，完全掌握總部的三大系統，店面經營進入穩定狀態為止。此前長期的人才儲備戰略，這時也派上了用場。實戰中創新的雙線管理體系，為投資商培養本地實戰經驗和人才團隊，更好服務周邊城市消費者。
