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原来杭州也有这样的美食,酸辣Q弹,吃一口就爱上

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发表于 2019-8-21 14:22:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
自从有了抖音,美食君每天有空就会刷上一刷,基本状态就是躺在床上侧着身捧着手机,时不时传出一阵杠铃般的魔性笑声。作为一名有灵魂吃货,除了关注搞笑视频外,当然少不了美食。美食君最近在关注杭州美食,无意间刷到杭州萧县面皮家的卷凉皮,看评论区每个人都是段子手,有人说:是我把嘴寄过去,还是你把凉皮寄过来?,还有怀旧主义的说:以前读书的时候就爱吃裹凉皮里浸满了汤汁的面筋。

©下厨房@巨蟹座的女孩
众所周知,卷凉皮(也叫裹凉皮)是河南濮阳的特色美食,就是把凉皮用裹的方法做成小吃,既简单又方便,也是美食君最怀念的小吃之一。今天美食君就为大家介绍裹凉皮的做法,只需几块钱,让你在家就能吃到这美食!
裹凉皮
食材
凉皮2张、面筋适量(凉皮和面筋在市场都能买到)、黄瓜1根、绿豆芽适量(也可根据喜好加入食材)、熟花生碎、芝麻酱、蒜末、盐、醋、鸡精等调料
做法
1、黄瓜切丝,面筋切成小块备用
2、将黄瓜丝,绿豆芽等食材放入容器中
3、放入花生碎,芝麻酱,蒜末,盐醋等调料搅拌均匀
4、凉皮铺平,放上调好的食材卷好即可
©下厨房@山里顶级吃货
如果想要自己做凉皮和面筋,美食君这里也有做法。
1、高筋面粉和温水2:1的比例和成软面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
©下厨房@泳歌
2、在清水中搓洗出面筋(颜色淡黄,摸起来光滑有弹性就是面筋),其余的水用纱布过滤后沉淀6小时左右小时(夏天最好放入冰箱)。
©下厨房@泳歌
3、待上部澄清后沥出清水,再将适量的盐、凉皮精,用少许的热水化开倒入面浆中,打搅均匀。
©下厨房@泳歌
4、将凉皮蒸盘内擦一层油,取2勺面浆放入蒸盘摇匀,使其均匀的摊开。
5、放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火蒸2分钟左右,蒸至凉皮表面起泡。
6、把蒸盘从锅中取出,放入凉水中冷凉,在凉皮表面刷一层油即可。
7、洗出的面筋加点发酵粉蒸熟,降温后切块备用。
©下厨房@山里的顶级吃货
在这个炎热的夏天,来一份劲道爽口裹凉皮吧!薄薄的凉皮晶莹剔透,黄瓜的清香,酱汁的浓郁,一口咬下去香味蔓延到整个口腔,在唇齿间的短暂停留,挑逗着你的味蕾,此时不细细品嚼便是对它的不尊重。
美食君就爱这口,你爱吃的小吃有哪些?印象最深刻的小吃是什么

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