查看: 1135|回复: 11

[衢州美食] 衢州十大特色美食

[复制链接]

2

主题

3

帖子

18

积分

新手上路

Rank: 1

积分
18
发表于 2019-8-31 22:13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、三头一掌

衢州人特别爱吃辣,衢州三头一掌就是以辣著称,是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名应该是兔头,肉质细腻、疏松、营养丰富。我最爱的是鸭掌,皮厚筋多有嚼劲,富含胶原蛋白,更是减肥佳品。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜,小吃街上的下酒菜,又是非常好的休闲食品哦!

二、衢州烤饼

衢州人没有一个不爱吃烤饼的,走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香。因为爱,所以精。衢州烤饼已经是衢州的特色小吃,做的味道是别的地方模仿不了的。肉馅、榨菜、梅干菜,加点葱花,一直是这个味道。吃过很多地方的烤饼,还是觉得衢州的是最好吃的。衢州最有名的应该数余记烤饼了,但是窜街小巷的很多烤饼店也都非常不错,都是正宗的衢州味道。

三、全旺山粉饺

在衢州很多全旺人都开了山粉饺店,现在全旺山粉饺也已经是我们衢州的一道特色美食。作为全旺人,我很自豪。每年过年,家里总会做上很多待客,客人吃了总会向妈妈讨教经验。这个山粉其实就是番薯粉做的饺子皮,很嫩很滑,馅儿一般是新鲜的肉馅,很简单的清汤、葱花和榨菜,就成就了这样一道特别的美味。我觉得这就是饺子中的极品,是我最爱吃的饺子。

四、衢州肉圆

肉圆在我们衢州一般叫它“山粉果”,和前面的山粉饺一样,也是用番薯粉做的,只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅,加上调料搅拌在一起,不用搓圆,一撮撮的拿上锅蒸熟,蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦!我们家过年时,年夜饭里总少不了它,总是最受欢迎一抢而空。蒸好后可以直接吃,也可以做成汤,炒成菜,味道都很棒!现在市场上也有卖,但是吃起来味道总是逊了点。

五、常山贡面

在衢州常山有一种面叫做贡面,有叫素面,是“白如银,细如丝”的面条,它的特点是细、软、长,碗里加点调料,清汤煮沸出锅就可以享用,味道就会让人回味无穷,现在说起来真的有些怀念。现在网上也有卖,是非常有特色的一种美食。

六、葱花馒头

馒头可能在有的地方是包子,面包。但是我们家乡的葱花馒头是不一样的。这个葱花馒头松松软软,中间是夹了馅儿的,蒸好了吃。里面的馅儿也是有讲究的,一般都是笋干肉丝或者肉丝和萝卜丝,必须加些葱花,特别香,所以叫做葱花馒头,很多地方都没有,我们这儿是必备的早餐,点心。过年或者摆酒席时也是一定要做的美味

七、龙游发糕

发糕是以前过年过节才会做的,但是现在市场上也都能买到,大家会作为早餐。衢州的龙游发糕是衢州特产,它的制作工艺独特,配料有讲究,所以做出来的发糕也是特别好吃,甜而不腻、糯而不黏,洁白如玉,孔细似针,就连我这个平常不爱吃甜食的人也对我们的龙游发糕难以抵御诱惑。现在龙游发糕在各大超市也都有售,价格也卖的比较贵,但是味道觉得不会让你失望的。

八、开化培糕

衢州七月十五有吃培糕的风俗,每年农历七月半,农历家家户户都要做培糕。它跟发糕有些相似,但又是不同的,一般培糕会有甜的和咸的,咸的上面撒上好吃的菜馅儿,蒸出来的一个蒸笼有些像国外的披萨,但又是中国风味,是衢州又一特色美食。现在大家早餐的餐桌上也会见到。

九、炒粉干

衢州炒粉干是地地道道的小吃,味道香辣爽口。记得高中上学那会儿,同学们常常请假出校门就是为了带外卖,那外卖一定是炒粉干和烤饼,不用十元钱,就可以吃的又香又饱,现在想起来就特别怀念。

十、油炸果

衢州的街头小巷总有一些卖油炸果的老奶奶,拿着一个酒杯状的小壶,往里面加些面粉,加些菜馅儿,放到油里面炸,炸出来是一个圆台形状的,很好看,常常会夹着臭豆腐一块儿吃,特别香。小时候闻到香味就特别想吃,现在吃油炸的怕长胖,所以很久都不敢吃了。但是不可否认,这是衢州的特色美食哦。




上一篇:向全世界安利:衢州,“美食的天堂”,没吃过这些就不配当吃货!
下一篇:衢州最顶级的特色美食你爱吃哪一种?三头一掌上榜,而它物美价廉
回复

使用道具 举报

0

主题

5

帖子

20

积分

新手上路

Rank: 1

积分
20
发表于 2019-8-31 22:14:36 | 显示全部楼层
老衢州的小吃并没有三头一掌,也没有烤饼,实际上,兔头只是计划经济时,衢州在双水桥有个国营冷冻厂要宰杀兔子做外贸,把一些不能出口的内脏及兔头在当地销售,因当时肉类全部凭票供应,城市户口每人每月四两猪肉,所以一到在兔头和内脏卖时家家户户都去排头,来改善伙食,后来有人从山东进过来兔头让怀旧的老衢州人重新开始吃兔头,实际上老衢州城的人基本上都会烧,现在到处在卖的兔头还只有仁德路巷子里的王小娜还有点老衢州味。
回复

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

积分
12
发表于 2019-8-31 22:15:36 | 显示全部楼层
你这个炒粉干配图能不能认真一点,衢州炒粉干是这样子的?
回复

使用道具 举报

1

主题

2

帖子

15

积分

新手上路

Rank: 1

积分
15
发表于 2019-8-31 22:16:01 | 显示全部楼层
这是衢州炒粉干?
回复

使用道具 举报

1

主题

5

帖子

21

积分

新手上路

Rank: 1

积分
21
发表于 2019-8-31 22:16:44 | 显示全部楼层
只是衢州人喜欢吃
回复

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

积分
12
发表于 2019-8-31 22:16:49 | 显示全部楼层
开化气糕!
回复

使用道具 举报

0

主题

8

帖子

26

积分

新手上路

Rank: 1

积分
26
发表于 2019-8-31 22:17:06 | 显示全部楼层
衢州人有口福
回复

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

积分
12
发表于 2019-8-31 22:17:57 | 显示全部楼层
转发了
回复

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

积分
12
发表于 2019-8-31 22:18:43 | 显示全部楼层
衢州没有一种小吃,吃过后让人留连往返的,也没有一种小吃,连吃一个礼拜,多吃不厌的。衢州小吃品种太少,单一,没有更多的特色小吃,要引进一些有地方特色的小吃品牌,加强衢州旅游文明城市的优点。
回复

使用道具 举报

0

主题

1

帖子

12

积分

新手上路

Rank: 1

积分
12
发表于 2019-8-31 22:19:22 | 显示全部楼层
垃圾配图,炒粉干,你是衢州人吗,
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表