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KNOW咖啡知識
大家上過自然課就應該記得，以最傳統生物學上的定義，物種是指一群可相互交配生殖，或具此潛力之天然族群所組成的群體，且與其他群體間具有生殖上的隔離，或是大家
煮一杯咖啡并不難。但一項新研究表明，用數學和化學方法做個分析可以讓咖啡更好喝。研究人員把材料科學和建模方面的技能應用到煮意式濃縮咖啡中，于是便有了一個突破性的發現：與人們普遍認為的相反，用更少的豆子和更粗糙的研磨會得到更好的效果。相關研究近日發表在《物質》雜志???...
阿肯薩斯大學學者的研究，審視咖啡因如何影響我們執行兩項認知任務的成效──解決問題和腦力激蕩。研究者發現，吸收咖啡因會大幅強化我們解決問題的能力，也就是讓我們更快也更正確地解決問題。然而，咖啡因對于創意思考的能力并沒有任何影響。原因是什么？科學家表示，執行這兩項???...
瑞典有研究指，如果以過濾方法例如濾紙去沖咖啡，不僅可減低患心臟病的風險，更可延長壽命。研究結果在《歐洲預防心臟病學》期刊（European?Journal?of?Preventive?Cardiology）發表，研究歷時20年，監察超過50萬名身體健康、年齡介???...
出于研究的目的，波倫戒了咖啡因三個月。在《咖啡因》一書中，他描述了因此而感到與社會文明格格不入，發現自己不再那么敏銳，專注力也不足。但好處也是有的。幾天后，我睡得像年少時一樣沉。他告訴聽眾，這是我能感覺到的唯一好處?，也是很大的好處。能擁有這種做著夢的深度睡眠???...
英國安格里亞魯斯金大學（Anglia?Ruskin?University）近日進行一項研究，提到日喝?2?至?3?杯咖啡的女性，脂肪比例原來會比少喝咖啡的女性為低，平均總脂肪百分比減少2?8%！英國安格里亞魯斯金大學研究團隊作者之一的?Dr??Lee?Smit???...
咖啡怎么煮比較好？你犯過哪些錯誤？倫敦咖啡新創公司Pact?Coffee咖啡長科比（Will?Corby）告訴你，哪些壞習慣應該要改掉。科比說，我們應該把咖啡當成蔬菜、面包而不是
減肥瘦身不外乎飲食控制配合運動及肌肉訓練，但是到底有什么方法可以輔助加快減肥的效果？有科學研究發現，飲用咖啡有助刺激幫助燃燒卡路里，可以幫助你減肥，到底原理是什么？又如何飲咖啡才可以有燒脂的效果？到底咖啡如何幫助我們減肥？脂肪細胞都有分好壞驟眼看，飲咖啡減肥好???...
杰貝茲伯恩斯是烘豆界的先驅，他在1864年推出改良款工業用烘豆機，從此改變了商業咖啡的生產模式。即便如此，他也不全然反對自家烘焙，還說生平喝過最美味的咖啡就出自手動爆米花機之手。與機器烘焙相比，手工烘焙需時約10至20分鐘，雖然容易產生熟度不均，豆色深淺不一等???...
這是咖啡愛好者由來已久的爭論：哪種咖啡更好喝，是甜美柔和的阿拉比卡咖啡，還是醒目醇厚的羅布斯塔咖啡？來自美國普林斯頓大學野生動物保護協會與威斯康星大學麥迪遜分校的...
